akilia　island ~Let's!スクラップブッキング♪~

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こんにちは。先日、ヤマシゲの福山酢醸造株式会社の鹿児島営業所へ出かけてきました！

今回は黒酢応援サークルののぶ子さんに簡単な「らっきょう漬け」を教えていただきました♪


材料はこちら。福山酢の「合わせ酢」、らっきょう、昆布、唐辛子。・・・以上！思いがけず材料少ない！もっと色々と必要かと思ってた（今まで漬けたことがないから無知）。


まずは消毒した瓶にらっきょうを詰めます。瓶は100円ショップで売られている蓋付の瓶でOK。サイズはらっきょうを漬けるサイズを選んでご準備ください。

ここで消毒ですが、個人的に消毒って「煮沸消毒」が絶対だと思っていたのですが、洗った瓶にお酢を使って消毒でも良いらしいです。なるほど、勉強になった！！


次にお酢を入れます。お酢はらっきょうがかぶるぐらい。かぶるぐらい入れないと腐る原因になるので要注意。お酢をケチってはいけません。

ここでは福山酢の「合わせ酢」を使用。なんと、らっきょう酢じゃなくてもいいんだー！ってことで、合わせ酢だと使いやすいから嬉しい♪

個人的にはよく使うお酢なのですが普段はきゅうりや大根、人参などを簡単につけてちょっとしたピクルスにしています。

最近では新玉ねぎを大量にいただいたので合わせ酢で漬けたり、合わせ酢+醤油で漬けたりと玉ねぎを大量に消費しておりました。

そうか、らっきょうにも使えるんだ！ということを知ってラッキー


そして、切り昆布は2枚ほど、唐辛子はお好みでということで私は1本入れました。

以上で仕込みは終了。出来上がりは１ヶ月後。なんだ、らっきょう漬けってこんなに簡単に出来るんだ！というか、普通の野菜のピクルスを作るのとほぼ同じ工程でいいんだーという驚き


のぶ子さんに色々と教わり有難い限り。


そしてのぶ子さんお手製のいちご酢をいただきました。これが本当に美味しい！いちごが手に入ったら作りたい！！こちらは黒酢と氷砂糖を使って、分量は全て同量。簡単っ酢♪


鹿児島営業所ではらっきょう漬けでご紹介した合わせ酢の他に黒酢などヤマシゲの製品が購入可能です。


ヤマシゲさんは新商品の開発にもご尽力されていまして、素敵なラベルの可愛い黒酢も製品化。試飲させていただきましたがとても飲みやすくて美味しかった～お土産にも最適なサイズです♪販売時期がまだ未定ということでしたが楽しみです


当日ご一緒いただいたのは黒酢応援サークルののぶ子様、MBCの柴さとみさん、Ga-waさん、natsu*さんです。ありがとうございました！！


私が作ったらっきょう漬けと営業所で購入させていただいた合わせ酢とゆずぽん酢。合わせ酢が切れていたんだけど、営業所へ行くのがわかっていたので1週間買うの我慢したという（笑）そして、もう１点お薦めなのがゆずぽん酢。これ、本気で美味しいから。絶対試して欲しい

ヤマシゲの福山酢醸造株式会社様のサイトはこちら→☆

これでらっきょう漬けもできる女になったー！（笑）実家は川内なのですがよく唐浜のらっきょうをいただくので（母が）、これからは私もらっきょうをまわしてもらおう～（笑）

ちなみにそのまま食べるのも美味しいけれど、私は切り刻んでマヨネーズとあえて「タルタルソース」にするのも好きなのです。マヨネーズは苦手だけどタルタルソースは大丈夫なんですよね～。ということで、こちらも楽しみ♪